אוסבקו טלה

* בקרסול לסגור את הבשר עד להשחמה ולהוציא החוצה
* להוסיף לסיר את ירקות השורש ולטגן עד להשחמה.
* להוסיף את החומרים הנוזליים ומביאים לרתיחה.
* להוסיף את כל הירק ( נענע, עלי דפנה, טימין, סלרי, פטרוזיליה, אורגנו, סלרי ).
* לבשל כ – שעתיים וחצי עד לריכוך ולסנן את הרוטב.

1 יח' שורש פטרוזיליה
1 יח' שורש סלרי
2 סוגי גזר צבעוני
1/2 ליטר בויון
1 יח' בצל שאלוט

** לבשל את כל הירקות בבויון עד לריכוך ולסנן

הגשה
* לחמם בסיר אוסובוקו + רוטב אוסובוקו + כל הירקות כ – 10 דקות

* בצלחת: יש להנחי את האוסובוקו באמצע ומסביב את כל הירקות.
* יש לשים מעט נוזל מסביב לאוסובוקו ומעל.
* להניח 1/2 כפית גרמולטה מעל האוסובוקו