כרבע מהישראלים שותים בין ארבע לשמונה כוסות קפה מדי יום, כמות שעולה על הממוצע העולמי. ממצאים אלה עולים מסקר שבוצע על ידי חברת הסטרטאפ Sleeprate, שגילתה גם שהישראלים שותים מספר מדהים של שלושה מיליארד כוסות קפה בשנה. לאחר שלקחתי לגימה מהפוך גדול – כוס הקפה הראשונה של היום – יצאתי לרחובות ישראל כדי לברר איפה אפשר למצוא הפוך (לאטה קרמי על בסיס אספרסו) וכדי לחקור את המגוון העצום של הקפה המוצע כאן. מרשתות לעצמאיים, מבתי קפה לבתי קלייה זעירים – ישראל מציעה את כל הסוגים.

מגוון כלים להכנת קפה, פולי קפה ואבקת קפה

השנה חוגג קפה לנדוור מאה שנה להיווסדו, ורשת בתי הקפה לנדוור, בת שבעים פלוס, מייצרת קפה טרי, טעים ועשיר מאז 1919, לאחר שהביאה את המתכון לישראל מגרמניה, פתחה את מתקן קליית הקפה הראשון ברחוב אלנבי שבתל אביב, והפכה לחברת קליית הקפה הראשונה בישראל. היום, לצד רשתות דומות כמו ארומה וארקפה, הם ממשיכים לשגשג ולפרוח במדינה שבה ספגה סטארבקס כשלון מוחץ, סגרה את ששת הסניפים שלה ונסוגה מישראל בשנת 2003.

האספרסו אולי לא היה משקה נפוץ בישראל בשנות ה-90' של המאה הקודמת, אבל האספרסו בר הראשון שקם בישראל ממוקם בלב שדרות רוטשילד בתל אביב, והוא אחת מנקודות העצירה ב'שביל העצמאות', מסלול הליכה עצמי וללא עלות המוביל אתכם דרך הרגעים האיקונים ודרך בנייני מפתח בהיסטוריה של העיר ובעצמאות המדינה. בהליכה לאורך שדרות רוטשילד לכיוון תיאטרון הבימה, התיאטרון הלאומי של ישראל, תחלפו ליד כמה בתי קפה המהווים נקודות עצירה, ביניהם בית קפה תוסס שנקרא !We Like You too , בו תכלו להתיישב על ספסל או על שמיכה, לפגוש חברים וליהנות מהמנה היומית של קפאין וגם מאחת הנקודות הטובות ביותר בעיר שבהן אפשר פשוט לבהות באנשים.

לינק קפה במלון לינק תל אביב

"חיי הישראלים מלאים באדרנלין ובחיי חברה – קפה ובתי קפה מספקים את שניהם"

בתל אביב הלוקה ב'קדחת הקפה', קפה נחת הוא אולי ספינת הדגל של בתי הקפה בעיר מאז נפתח בינואר 2005. בית הקפה מצטיין בקלייה ביתית משובחת, ומשמש מוקד משיכה ל'משוגעי' קפה מושבעים, מקומיים ותיירים, שמבקשים להתעדכן או לעבוד לצידה של כוס קפה מושלמת. "חיי הישראלים מלאים באדרנלין ובחיי חברה – קפה ובתי קפה מספקים את שניהם," אומרים דן אוריאלי ואסף בילטון, בעלים משותפים של 'קפה נחת'. שותי הקפה יכולים לשבת ליד אחד מהשולחנות הקטנים בתוך בית הקפה האינטימי, או מחוצה לו, מול מזרקת כיכר דיזנגוף המפורסמת, ללגום קפה מפולים שנבחרו בקפידה, עורבבו ונקלו במקום. פה תוכלו לנסות קפה מהודו, מקולומביה ומאתיופיה, או סוגי קפה רבים בחליטות שונות, החל מקפה טורקי, דרך חליטת קמקס ועד למטחנת הריו ולקפה קר. אל תחמיצו את 'אחותו' של קפה נחת, בית הקפה 'אדא-חנינא', הממוקם בשוק הפשפשים ביפו, מרחק צעדים ספורים מחוף הים התיכון, ובסמוך למלון דן פנורמה תל אביב. בקפה אדא תמצאו קלייה מקומית בכמויות קטנות של פולי קפה ירוקים שהגיעו מכמה ממגדלי הקפה הטובים בעולם.

ואל תשכחו לעצור ב'לינק קפה' של מלון לינק תל אביב. לינק קפה פתוח 24 שעות ביממה ומציע: קפה, מאפים, כריכים, שתייה קלה ועוד בקונספט של 'שלם וקח'.  אפשרות נוספת היא לשבת איתנו וליהנות מהאוויר הצח.
בית הקפה של מלון לינק ממוקם לנוחיותכם, בכניסה למלון וכולל מקומות ישיבה לצד הרחוב.

דילים לתל אביב במלונות דן >>

"הישראלים מפתחים חוש טעם וחך לקפה המשובח ביותר"

הטרנד הזה של קליית קפה במקום צומח גם בירושלים. מול שוק מחנה יהודה האיקוני נמצא בית הקפה Power Coffeeworks, אחד מהסודות השמורים ביותר בעיר. בעל בית הקפה, ברנדון טרגר הדרום אפריקני מסביר: "הישראלים פיתחו הבנה והערכה טובה יותר לקפה באיכות גבוהה. הייתי אומר שזה כבר הגל השני של הערכה לקפה כאן. הישראלים מטיילים יותר ויותר, הם רוצים לחוות תרבויות אחרון ומפתחים חך וטעם לקפה באיכות המשובחת ביותר."

קפה נחת הוא אולי ספינת הדגל של בתי הקפה בעיר מאז נפתח בינואר 2005

גם טרגר קולה בבית הקפה שלו את פולי הקפה שמגיעים בין היתר מפפואה גינאה החדשה, מטנזניה, מברזיל מאתיופיה ומקולומביה. האווירה הידידותית והאספרסו והקפוצ'ינו המשובחים הופכים את בית הקפה הזה למקום נפלא עם אופי ייחודי. במרחק הליכה קצרה ממלון המלך דוד ירושלים נמצא קפה נאדי, בו תוכלו להתיישב בנחת, לתת לחששות להתפוגג ולהתחיל את היום עם קפה מעולה ועם ארוחת בוקר מושלמת. בסמוך נמצא גם עץ קפה המפורסם, המשלב רכיבים טריים, קפה איכותי ואווירה ביתית של עסק משפחתי. ב-עץ קפה שבירושלים תוכלו ליהנות מקליית בוטיק טרייה ומתפריט שעוצב בקפידה, המשלב את מיטב תרבויות בתי הקפה מהארץ ומהעולם.

דילים לירושלים במלונות דן >>

מהקפוצ'ינו הקלאסי ועד לקפה טורקי שחור עם הל או מהלאטה בחלב שקדים ועד לקפה קר – עם כל כך הרבה קפה בסביבה, וכל כך הרבה אטרקציות תיירותיות, מפתיע שזוהי ארץ ללא הפסקה?

הבעיה בעולם היא שכולם נמצאים בפיגור של כמה דרינקים," אמר השחקן האמריקני המנוח המפרי בוגארט. בישראל, בה האוכל המדהים והמגוון יכול לעתים קרובות לגנוב את ההצגה, מתקיימת לאורך כל השנה גם חגיגות יין, קוקטיילים ובירה, עם פסטיבלים רבים שפשוט אסור לכם להחמיץ.

"יין טוב הוא צורך קיומי"
ישראל אולי אינה מפורסמת ביינותיה כמו ארגנטינה, צ'ילה או דרום אפריקה, אך תעשיית היין בישראל צומחת ומתפתחת מזה זמן, וגם המוניטין צומח במהירות. אולי תופתעו לשמוע על כל היינות הנפלאים שיש לישראל להציע היום. המזרח התיכון ומזרח הים התיכון נחשבים למוצא של יצור היין בעולם, עוד הרבה לפני שהיין הגיע לאירופה. ייצור היין של ישראל חזק במיוחד בכרמים הצפוניים, אך הוא עשיר ופורה בכל רחבי הארץ. למעשה, רק במהלך העשור האחרון פיתחה ישראל למעלה מ-200 יקבים מרמת הגולן שבצפון ועד למדבר הנגב שבדרום.

לא מפתיע לכן שבישראל מתקיימים כמה פסטיבלי יין במשך השנה. החורף נשמע אולי כתקופה קצת פחות מוצלחת, אבל מדי ינואר מתקיימת במשך יומיים תערוכת היין 'סומלייה' בהיכל התרבות הבימה בתל אביב. האירוע, המתמקד בבתי מלון, מסעדות, בעלי ברים ויצרנים, פתוח גם לקהל הרחב תוך התמקדות מוחלטת ביין. בתערוכה תמצאו למעלה מ-60 יקבים ישראלים לצד עשרות מותגי יין זרים, מאות בקבוקי יין, רבים מהם חדשים, וסדנאות מקצועיות המוצגות על פני שתי קומות רחבות ידיים. אם תרצו לבקר בכל אחד מהביתנים ולקנות בקבוקים, מומלץ בחום להגיע לתערוכה בשני הלילות. פסטיבל בן ארבעה ימים – ואחד מפסטיבלי היין הגדולים בישראל – מתקיים מדי קיץ במוזיאון ישראל בירושלים, מרחק עשר דקות נסיעה מבר היין המפורסם שבמלון המלך דוד ירושלים.
כבר 16 שנים שפסטיבל היין מתקיים בגן הפסלים היפהפה של המוזיאון, תחת כיפת השמיים ותחת כוכבים מנצנצים והלומי יין. כאן תוכלו לטעום מאות סוגים שונים של יין מעשרות יקבים שונים. עשרים אלף המבקרים שהגיעו לאירוע שהתקיים ביולי האחרון, נהנו מהיין ומדוכני הגבינות המגוונים, והמוזיקה החיה הנפלאה ללא ספק 'עוזרת לבלוע את הטיפה המרה'.

לכל מלונות דן בתל אביב >>

לכל מלונות דן בירושלים >>

הקוקטיילים המשכרים ביותר
בעוד תעשיית היין ממשיכה לצמוח, הרי שהתיאבון לקוקטיילים ממש מסחרר. כמעט מדי חודש נפתח קוקטייל בר חדש בישראל, ומנסה למשוך לקוחות באמצעות קוקטיילים שערורייתיים המצטיינים ביצירתיות יתר. תל אביב, העיר שהחלה את סצנת הקוקטיילים בישראל, ארגנה את שבוע הקוקטיילים של תל אביב – פסטיבל קיץ המתקיים במשך שבעה ימים ביוני ומוקדש לאומנות ערבוב הקוקטיילים. ברים רבים ברחבי העיר מארחים אירועים, סדנאות ומציגים לראווה את הקוקטיילים החדשניים האיכותיים והמיוחדים שלהם. אתם תסתנוורו מכישרונם של הברמנים המנוסים, המפגינים את אומנות הקוקטיילים ואת התשוקה שלהם לטעמים וליצירתיות. הדבר היפה בפסטיבל הזה הוא שהוא מציע משהו לכל אחד, בין אם חשקה נפשכם בקוקטייל נפלא במחיר הוגן בבר השכונתי, או אם ברצונכם ללמוד מהמומחים הלכה למעשה איך ליצור קוקטיילים בעצמכם – אתם יכולים לעשות הכול!

צפונית לתל אביב, במרינה בהרצליה, במרחק עשר דקות הליכה ממלון דן אכדיה, פסטיבל הקוקטיילים של ישראל יציע לך את ההזדמנות להכיר את הקוקטיילים הטובים ביותר באמצעות סיור בין דוכני הפסטיבל. מלון לינק תל- אביב, אירח את תחרות חצי הגמר של המותג האלכוהולי Mezcal Iba.  במהלך הפסטיבל – למעלה מ-12,000 קוקטיילים עורבבו ושוקשקו (לא נבחשו), על ידי ברמנים מומחים ומיקסולוגים בעלי שם תוך שימוש באלכוהול משובח, על מנת להגיש לקהל שיודע להביע הערכה של העבודה הקשה שמאחורי אומנות הקוקטיילים, שהוכנו בתשומת לב רבה וקפדנית.  תוכלו לגשת לכל דוכן, ולקבל לא רק דרינק מתוחכם, אלא את ההצגה כולה! המאסטר שמאחורי הדוכן לוקח אתכם למסע, וחולק איתכם את המתכונים ואת הסיפורים שמאחורי קוקטייל הדגל, ונושא מיוחד שקרוב לליבו.

מהמיקרו למאקרו – הבירה בצמיחה
בעוד ישראל זוכה להכרה בינלאומית בזכות יקביה, באופן מפתיע היא מארחת גם חגיגה של וויסקי – עם תערוכת 'וויסקי לייב', שתתקיים זו השנה השישית בארץ בשנת 2020. ישראל היא גם ביתם של שפע של מבשלות בירה זעירות. מבשלת טמפו אמנם מייצרת את 'בירה גולדסטאר' המפורסמת ואת מותגי 'מכבי' מאז שנות ה-50, אך מאז פתחה את שעריה בשנת 2005 מבשלת הגמל המרקד, חלה כאן התפרצות של מבשלות בוטיק ושל פסטיבלים. ביניהם, פסטיבל הבירה ירושלים שמתקיים בסוף אוגוסט. הפסטיבל המתקיים כבר 15 שנים ונמשך יומיים אינו מאכזב.

נמזגות בו טעימות של למעלה מ-120 סוגי בירה, מקומית ובינלאומית ואתם תוכלו ליהנות מלילה בלתי נשכח של שתייה וריקודים בפארק העצמאות בעיר. במרינה בהרצלייה ובמתחם שוק שרונה בתל אביב, רשת פאבים בסגנון בריטי Lager & Ale מקיימת פסטיבל המציע מבט אירופי על תרבות הפאבים. הפסטיבל, המתקיים באוגוסט ונמשך יומיים, מציע לכם הזדמנות למזוג לעצמכם פיינט בירה, לשתות למעלה מ-20 בירות ייחודיות במחירים נוחים, וליהנות מאוכל רחוב משובח וממוזיקה נהדרת שמכניסה אתכם לאווירת הפסטיבל.

אם גם אתם, כמו המפרי בוגארט, מודאגים שאתם בפיגור של כמה דרינקים-  לא חסרים פה פסטיבלים שיעזרו לכם להשלים את החסר. לחיים!

תיירים ומקומיים המבקשים חוויה על-זמנית ומיוחדת של רגיעה בישראל, יוכלו לעשות זאת היום במלון החדש מלון רות צפת, וזאת לאחר שרשת מלונות דן התרחבה, והיא מגיעה היום גם אל הגליל, עם שני מלונות חדשים, האחד בצפת, העיר הגבוהה בישראל, והשני, מלון המעיין נצרת.

שטחים ציבוריים של רות צפת – מלון בוטיק מודרני מושלם שממנו ניתן לגלות ולחקור את העיר המרתקת, צפת.

העיר צפת, היושבת גבוה מעל הכינרת, ידועה כיום בגובה הרוחני שלה, כמו גם בגובה הפיזי שלה. יש שיטענו שצפת היא ביתה של הקבלה, זרם מיסטי ביהדות, אולם באופן מסורתי מאופיינת העיר באופי מגוון. בנוסף להיותה מרכז רוחני, היא נותרה מקום נופש חביב על תל אביבים ליברליים המבקשים להימלט מחום הקיץ; היא משמשת גם כמושבת אמנים; ובית לדורות של יהודים ספרדים שגורשו מספרד. אבל היא תמיד שמרה על יכולתה לחולל שינוי במבקרים בה, לפשוט את החומריות ולחשוף משהו עמוק יותר על העיר ועל עצמם.

בתי כנסת והרובע היהודי העתיק
רבים מרבני ספרד, חכמים, מלומדים ומשוררים שנמלטו מהאינקביזיציה בספרד בסוף המאה ה-15 התיישבו בצפת, שהפכה עם השנים למרכז חשוב של הקבלה, מסורת המושרשת ביהדות החרדית, על אף שהיא מושכת לשורותיה גם ידוענים מתעשיית הבידור, כמו מדונה. האבנים והחומות של העיר מהדהדים את קדושתם של המיסטיקנים הקדושים שחיו כאן במאות ה-16 וה-17. ואכן, רק ירושלים הינה עתיקה יותר,רוחנית יותר וקדושה יותר מצפת.

בית הכנסת האר"י האשכנזי, שהוקם על ידי מהגרים מיוון במאה ה-16

 תוך כדי הליכה בסמטאות המרוצפות המובילות אל בתי הכנסת העתיקים, תוכלו לזכות בהצצה אל העבר, חוויה שאין שנייה לה בעולם. הרובע היהודי העתיק, מכונה גם רובע בתי הכנסת, הודות ל-32 בתי הכנסת השוכנים בו, ובהם בית הכנסת רבי יוסף קארו, שנקרא על שמו של יוסף קארו, מגדולי הפוסקים בן המאה ה-16 ויליד ספרד, שהוא גם ביתם של המנורות התלויות המרהיבות ושל ספר תורה שגילו לפחות מזה כבר 400 שנה. לפי אחת המסורות, מלאך חשף את סודות הקבלה באזני הרב יוסף קארו בבית שנמצא מתחת לבית הכנסת. שני בתי הכנסת שנקראים על שם האר"י הקדוש מהמאה ה-16, בית הכנסת האר"י האשכנזי, שהוקם על ידי מהגרים מיוון במאה ה-16, ואחד מבתי הכנסת העתיקים ביותר שעדיין נמצא בשימוש בישראל; ובית הכנסת האר"י הספרדי, היכל קודש מפואר ומעוטר ובית הכנסת העתיק ביותר בעיר.

הר מירון – ההר השני בגובהו בישראל.

סמטאות העיר העתיקה משקיפות אל הנופים היפים ביותר בישראל, וכך גם מלון רות צפת – שמתוך חדרי היוקרה שבו תוכלו לצפות בהר השני בגובהו בישראל, הר מירון, ובשמורת הטבע הגבוהה ביותר, בה תוכלו גם לבקר. לפי אחת המסורות, הזוהר, הספר המרכזי בתורת הקבלה, נכתב במערב בסמוך לפקיעין. אחת מהמערות הקדושות ביותר בצפת שוכנת בעיר העתיקה – מערת שם ועבר, שהיא, לפי האגדה, המקום בו הקימו בנו ונכדו של נוח בית ספר דתי, או ישיבה, לאחר המבול.

2 מלונות בצפון מבית רשת דן, הזמינו עכשיו >>

מרכז של יצירתיות
כשם שהפכה אתר עליה לרגל מסיבות דתיות, הייתה צפת בשנות ה-50 וה-60 של המאה הקודמת גם בירת האומנות של ישראל. רובע האומנים, השוכן דרומית לרובע היהודי העתיק, משך אליו אמנים מכל רחבי המדינה. הרובע נותר עד היום בעל אופי ייחודי ובוהמייני המושך אליו תערובת של דתיים ויצירתיים, של ספרים ושל מכחולים. הסמטאות הצרות והחצרות השקטות והמרוצפות באבנים הופכות את העיר הזו מקום אידיאלי להתנהל בעצלתיים, להתבטל, לשוטט באיטיות, ולהציץ בגלריות הרבות ובחזיתות הויטרז' של חנויות הבוטיק, כמו נרות צפת, המציגה למכירה נרות, החל מהפשוטים והמשעשעים שנועדו לילדים, וכלה בנרות מגולפים באלגנטיות ולפרטי פרטים, בכל גודל, צבע וצורה, המתארים סצנות תנ"כיות, ועשויים שעוות נרות בלבד.

רובע האומנים, השוכן דרומית לרובע היהודי העתיק בצפת ומשך אליו אמנים מכל רחבי המדינה.

למעשה, רובע האמנים מילא תפקיד חשוב במיוחד בהתפתחות האומנות הישראלית בכלל, כשחלק מאומניה הבולטים של צפת, כמו משה קסטל ויצחק פרנקל, הפכו לאמנים בעלי שם עולמי. מומלץ לבקר בגלריית התערוכה הכללית בצפת כדי לראות את מבחר העבודות המוצגות בה. אחר כך תוכלו לחטוף משהו לאכול ממש בסמוך, בקפה מקסימיליאן, או במסעדת האר"י 8 השכנה.

מלון רות צפת. – מימין: כניסה לאחד מחדרי היוקרה של המלון. משמאל: שטח ציבורי בסגנון אותנטי.

אבל צפת היא לא רק בתי קפה, חנויות וגלריות לאומנות. צפת מכונה גם בירת הכליזמר העולמית. מוזיקת כליזמר היא המקבילה של מה שהייתה שפת היידיש בקהילה היהודית – היא שאבה מרכיבים מוזיקליים בעיקר ממזרח אירופה, שם התגוררו הקהילות היהודיות. מוזיקת הכליזמרים, המורכבת מלחנים של ריקודים ומקטעים אינסטרומנטליים של חתונות וחגיגות אחרות, עזבה את מזרח אירופה כשהיהודים עזבו את השטעטל (כפרים יהודיים קטנים), וכשזה קרה, התפזרה והתפשטה מוזיקת הכליזמר למרחקים. אבל בצפת, מדי שנה בסוף אוגוסט, מהדהדים ומתפשטים צלילי פסטיבל הכליזמרים של צפת, צלילים מסורתיים ועכשוויים, בכל רחבי הגליל. הפסטיבל, אירוע חינמי שנמשך שלושה ימים ומתקיים מדי שנה מאז 1987, מושך אליו מוזיקאים מובילים מרחבי העולם וקהל מכל רחבי הארץ.

חופשה מושלמת בצפת במחירים בלעדיים לאתר הרשמי >>

ובלב כל האנרגיה הזו שוכן מלון רות צפת. הוא ממוקם אולי על שרידי אתר של פונדק בן 800 שנה, אבל הוא מלון בוטיק מודרני מושלם שממנו ניתן לגלות ולחקור את העיר המרתקת הזאת.

מלון רות צפת; ממוקם על שרידי אתר של פונדק בן 800 שנה